1、預裹粉：主要成份為玉米粉，小麥淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，小麥粉和膨化劑，色素，油脂等;裹預裹粉的目的主要是使外層裹粉與肉表面粘接好些，在油炸過程中不易脫殼或脫落。

　　2、漿粉：主要為面粉，淀粉糖類，膠類，調味料，膨化劑。

　　3、外層粉：主要為面粉，玉米粉，米粉，奶粉，調味料，膨化劑。