關于炸雞排，很多人都是比較喜歡吃的，但是很多人吃雞排。都是喜歡直接去店里買來吃，但是其實比較好的做法，就是自己炸雞排來吃。因為自己炸出來的雞排，不僅味道和口感會更好。

　　但是很多人對于自己制作炸雞排，還是比較沒有經驗的，比較常說的，也就是裹上面包糠。但是其實如果是單純的裹上面包糠，就直接開始炸，也是會出現很多問題的�？赡軙霈F，面包糠散掉，或者是炸出來的雞排比較油。所以今天就想來和大家聊聊，怎么樣才能更好地將炸雞排，制作得更好更美味。其實也是比較輕松的。

　　首先就是關于雞肉的挑選，一般有兩種方案，一種是比較常見的，一種是常見的雞胸肉。而另一種就是雞腿肉，這兩種的優劣也是比較明顯的。雞胸肉價格便宜，處理起來也會更加簡單。但是口感和味道上，可能就會差一些。

　　而雞腿肉，就是相反的，價格是會比較貴一些的，但是味道好，口感也是更好一些。就是處理會比較麻煩，不僅需要去皮，還需要去骨。但是無論是哪種肉，都好是將肉使用刀背進行拍散的處理。而且在腌制之前，好是將肉進行腌制的處理，這樣子處理之后的肉，不僅會更加入味。而且吃起來，口感也會更嫩一些。

　　之后就是將處理好之后的肉，先蘸上攪拌均勻之后的雞蛋液，之后再輕輕裹上一層面包糠。就可以開始打算，炸制的過程了，這樣子處理之后的雞排，味道更好，吃起來的口感也會更香一些。所以我還是比較推薦的，但是需要注意的，就是關于炸雞排的時候，好是加上一步復炸的處理。