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1、將雞洗凈，去掉頭、爪和雞屁，剁成3cm左右的小塊。大蔥切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。2、十豆削外皮，切成3cm大小的滾刀塊，紅辣椒和青辣椒用水洗凈，再切成菱形片。3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時將白砂糖放入，將火力調(diào)小，并用鍋鏟不停攪炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再將雞肉小塊放入鍋中均勻的裹...

（1）可用日光透射：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。（2） 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。（3）可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋...

用料：雞腿/雞翅、面粉、面包糠、生抽、鹽糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉做法：1.把雞腿砍成2份(也可以用雞翅)，然后放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌勻腌制20分鐘2.每塊雞都裹上面粉蘸上蛋液(蛋液加點(diǎn)鹽)再裹上面包糠3.油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃。取出放涼,油轉(zhuǎn)大火復(fù)炸1分鐘逼出油,再放...

關(guān)于炸雞排，很多人都是比較喜歡吃的，但是很多人吃雞排。都是喜歡直接去店里買來吃，但是其實(shí)比較好的做法，就是自己炸雞排來吃。因為自己炸出來的雞排，不僅味道和口感會更好。但是很多人對于自己制作炸雞排，還是比較沒有經(jīng)驗的，比較常說的，也就是裹上面包糠。但是其實(shí)如果是單純的裹上面包糠，就直接開始炸，...

新奧爾良烤翅怎么做？一：清洗雞翅，瀝干水分，再將腌料和雞翅按1:15比例添加并攪拌均勻，于冷藏條件放置6-12小時，腌制過程中多翻動幾次。二：使用烤箱時，溫度在190°℃烤15分鐘左右，烤熟即可;使用微波爐時，調(diào)至微波爐檔高火或者燒烤檔7分鐘左右，烤熟即可。三：在快熟時涂上少許蜂蜜再烤15秒至20秒...

雞翅其實(shí)怎么做都好吃，但今天這道香辣雞翅，即使不吃辣的人也能馬上光盤，來看看吧！香辣雞翅食材：雞翅、鹽、料酒、白胡椒粉、姜蔥蒜片、淀粉、雞蛋清制作：1.雞翅中洗凈，雞翅中洗凈，用廚房紙擠干水分，斬成兩段；加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥姜蒜片2.抓勻腌制片刻；再加入蛋清、干淀粉和清...

制作炸雞腌制料可以買成品，但要外表酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，還需要適合的炸雞粉，這樣才可以把雞腿的湯汁牢牢鎖住。做到外表酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。這口感要做到和KFC神似在選擇腌制料時也要區(qū)分好是“奧爾良”口味的還是“香辣”口味的，選擇錯了那味道可是會混亂的。香辣炸雞腿：食材準(zhǔn)備：雞腿3個，面粉...

雞肉作為蛋白質(zhì)的來源，被廣泛的用于補(bǔ)充營養(yǎng)的重要肉食來源。雞肉的肉質(zhì)鮮嫩適合多種的烹調(diào)方法。但雞肉中難做出滋味的怕就是雞胸肉了。想把雞胸肉做得鮮嫩好吃，關(guān)鍵還要入味似乎成了件難事。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是...

預(yù)制調(diào).理食品中微生物的防控可以從原料控制、加工方式、包裝方式、貯藏手段及殺.菌技術(shù)等方面入手。 1、包裝方式 真空包裝和氣調(diào)包裝可以延長食品貨架期，而氣調(diào)包裝相比于真...

di一步：清洗雞翅，瀝干水分，再將腌料和 雞翅按1:15比例添加并攪拌均勻，于冷藏條件放置6-12小時，腌制過程中多翻動幾次。 di二步：使用烤箱時，溫度在190℃烤15分鐘左右，烤熟即可...